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DomainePASCHOUD


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二千年も前からワインを作り続けている世界文化遺産のラヴォー地区にあるLUTRYで作られた、希少なワイン。
LUTRYはローザンヌとモントルーの中間に位置するレマン湖畔の町で、DOMAINE PASCHOUDはワイン作りに適した南向き斜面にあり ワインも景色も最高です。

レマン湖に面した畑 このラヴォー地区で作られたシャスラーは世界的にも有名で、“3つの太陽”=日光、湖面反射、地中に埋まった石垣の輻射熱が夜間の温度低下を防ぎ、美味しいワインを作ると言われています。
ワイン通からは“ラヴォー地区のシャスラーが飲みたい”という指名されるほど、高級品ながら他の産地のシャスラーとは格段に違う特有の風味に定評があります。

シャスラー種100%、フレッシュさには他の追随を許さない自信をもっており、ミネラルテイストととてもストレートな味が様々な料理 - 特に魚料理にあいます。
シャスラーは土壌の影響を受けやすい品種のため、この「ラヴォー(Lavaux)地区」で作られているこのぶどうは、他の産地にはない特有な風味 上品な余韻をお楽しみ頂けます。


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ドメーヌ パショーは歴史ある古い醸造所の建物マークがロゴにも採用され、代々ワインを醸造しています。

斜面で手摘みしたぶどうをヘリで収穫/運搬するのはこの地域の収穫風景の一部です。

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Gschwind


ゲシュビント


スイス北 ドイツ国境とも近いバーゼルラント州のセルビル(Therwil)とクルース(Klus)で生産、地元で愛される家族経営の小さなワイナリーです。

今では造り手の少ない珍しい品種があったり、丁寧で真面目な製法によりぶどうの味や香りの違いがよくわかる自然で雑味のないピュアな味わいが特徴です。

毎年ぶどうの熟成と向き合い、1つ1つ大事に作られたぶどうを瓶詰めまで自家生産。
ラベルのイラストもお母さんの手書きで、温かみが感じられる「(生産者の)顔の見えるワイン」といった風体です。

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大量生産よりも1つ1つ大事に美味しいワインを作ることを優先した 品質にこだわった頑固で真面目な作り方で、自然な甘みと他にない味わいに多くのファンがいます。自然派志向で安心安全でおいしいワインを生産しており、有機栽培への取り組みへのこだわりも強くあります。

他の地域にない品種もあり、スイス特有のワインを味わうのにお薦めです。



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Château Constellation(Giroud)


ジルード

Château Constellationは、ワインコンクールで金賞受賞している数多くのワインを販売するスイス最大手ワイナリー

50ヘクタール以上の広大なぶどう畑を所有し、様々なスイスワインを生産。スイスやイタリアなど各ワインコンクールで受賞するなど国内外で高い評価を得ています。
ワインを購入できるショールームや、セミナールーム、バンケットホールなどの設備がある広いオフィスは、レマン湖の南、フランスやイタリアへのアクセスも良いシオン(sion)の町中を眺められる小高い丘の上に位置しています。雌牛の闘牛 COWファイトが有名な地で、牧場からはトレーニング中の牛のベルの音がスイスの草原に響きわたります。